dolphinss的部落格

台南炒鱔魚是我喜歡的台南小吃之一 

對我來說台南炒鱔魚的口感偏甜，除了用洋蔥拌炒有關以外，

有些店家還習慣加的蔭油和佐料，以符合在地人的口味，

之前到台南玩都會想去阿鐵鱔魚報到，可惜最近阿鐵沒了，

只好又到網路找尋新的好味道。



這一家位在民族三段的鱔魚料理就在不少文中被我們發現，

店家只有晚上才營業，剛好這一次我們也在台南留了一晚，

所以就利用這機會來品嚐。

店家招牌很不明顯，也沒什麼裝潢，

整個就是走傳統台南小吃的風格，

近六點店才剛開張就有人坐在位置上等，我們也是其中之一，

老板搬出一大鐵盒裡滿滿新鮮的鱔魚，

依要抄的份量現切現下鍋，意麵也是即時悶透，

大火快抄鎖住了鱔魚的鮮味，整個吃起來清爽可口，魚肉彈力十足，

意麵也處理的很好，不會過油或過軟，保有麵食原來的口感，

重點是不甜又香味四溢，連湯和洋蔥我都覺的很好吃一掃而空。

我們總共吃了三盤才意猶味盡滿意的離開，

已將這家列入下次必吃的美食之一，

希望下次有機會我還要來大快朵頤一般。




竹簍上的鐵盒裡滿滿新鮮的鱔魚




鱔魚意麵，一上來我就立刻喝一口湯，非常好，鱔魚香濃味道有出現，

但沒有填加太多的甜膩，是我的菜，意麵不會軟軟的哦，得分。





第一盤乾抄鱔魚，右上角是鱔魚意麵。量不算多。連湯都不錯喝。



吃完又追加，三盤吃到見底才滿意說。